Rauke-Walnuss-Edelpilzkäseravioli und Fenchel-Birnesalat mit Senfvinaigrette

Das Geschmack der Füllung war aber verdammt hertzhaft und kompliziert.


Der Ravioliteig: 50% Weizenmehl + 50% Roggenmehl + Wasser + eine Prise gemahlener Paprika
Die Füllung: Rauke, zerkleinerte und toastete Walnüsse und ein starker Edelpilzkäse
Der Salat: Gehobelne Fenchel und asiatische Birnen (die knusprige Art), Kopfsalat
Die Salatsoße: Oliven Öl, Balsamessig, Senf, ein bisschen Salz und Pfeffer