Imam Bayildi

Es war reich, ölig, und verdammt wohlschmeckend! Die karamellisierte Soße im Pfannenboden war außerordentlich gut.



Nach dem Rezept hier.
Und hier ist ein ähnliches Rezept auf Deutsch.

Einfacher Eggplant Parmesan

Hauptzutaten:

• 1 große Aubergine, in dünnen Scheiben geschnitten
• Brotkrümel
• 1-2 Eier
• Olivenöl
• Soße
• geriebener Parmesan
• Mozzarellascheiben
• Petersilie

Soße:

• Olivenöl
• Knoblauch, klein geschnitten
• Chili, klein geschnitten
• Oregano, Basilikum (frisch wenn möglich)
• Weißwein
• Salz & Pfeffer
• 1 große Dose Tomaten in eigener Soße
• geriebener Parmesan

Wie mache ich das?
1. Auberginescheiben erst mit Ei, dann mit Brotkrümel bedecken.
2. Im Ofen (190°C) jede Seite circa 20 Minuten backen - bis zum hellen Goldbraun (Machen Sie inzwischen eine Soße).
3. In eine Auflaufform erst ein bisschen Soße, dann die gebackene Auberginescheiben legen


4. Nächste Ebene: Soße
5. Nächste Ebene: geriebener Parmesan
6. Nächste Ebene: Mozzarellascheiben
7. Noch 1 oder 2 Widerholungen nach diesem Muster
8. Ganz oben ein bisschen Petersilie




9. ganze Form mit Alufolie bedecken
10. im Ofen (175°C) 15-20 Minuten backen
Guten Appetit!

Kim Bap, Aubergine-Zucchinicurry, selbst gemachte Paprikanudeln, Salat und Freundinnen

Für dieses Minifest hat Ziyung frisches Kim Bap vorbereitet. Das heißt koreanisches "Sushi". Im Gegensatz zu das mir besser bekanntes japanisches Gericht, benutzt man keinen süßen Reisweinessig. Ziyung hat auch Apfelstückchen rein getan! Das Kim Bap war echt lecker und vielleicht später werde ich mit verschiedenen Sushirezepten in meiner Küche experimentieren.




Der Curry: Aubergine, Zucchini, Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Lorbeerblätter, schwarze Senfkörner, Asafoetida, Kurkuma, Zucker
Der Salat: Kopfsalat, Paprika, Gurke, Balsamessig, Oliven Öl, Margoran
Der Nudelteig: Weizenmehl, Eier, gemahlene Paprika, Schnittlauch

Danke Marinette und Ziyung für den tollen Samstag!

Aubergine und Tomate Curry

Superlecker.

Reis mit Geröstete Kirschtomaten und einem Spinat-Aubergine Gemisch

Alles war ziemlich gut aber die Auberginen waren ein bisschen zu salzig. Nächstes mal muss ich besser die Auberginenscheiben abspülen nach dem Salzen.

Aubergine-Paprika-Tomaten Lasagne

Hauptzutaten:

• Auberginescheiben (0,5cm dünn, gesaltzen und ca. 30 Minuten stehen gelassen, dann mit Wasser ausgespült und abgetrocknet)
• Tomatenscheiben
• Paprika, geschnitten
• Lasagnenudeln
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Oregano
• Goudascheiben
  

Soße (in einer Küchemachine püriert):

• Tomaten
• Paprika
  
• Sautierte Zwiebeln und Knoblauch
• Joghurt
• Parmesankäse
• frisch gemahlener weißer Pfeffer
• Oregano
• Basilikum
• Salz