Imam Bayildi

Es war reich, ölig, und verdammt wohlschmeckend! Die karamellisierte Soße im Pfannenboden war außerordentlich gut.



Nach dem Rezept hier.
Und hier ist ein ähnliches Rezept auf Deutsch.

Einfacher Eggplant Parmesan

Hauptzutaten:

• 1 große Aubergine, in dünnen Scheiben geschnitten
• Brotkrümel
• 1-2 Eier
• Olivenöl
• Soße
• geriebener Parmesan
• Mozzarellascheiben
• Petersilie

Soße:

• Olivenöl
• Knoblauch, klein geschnitten
• Chili, klein geschnitten
• Oregano, Basilikum (frisch wenn möglich)
• Weißwein
• Salz & Pfeffer
• 1 große Dose Tomaten in eigener Soße
• geriebener Parmesan

Wie mache ich das?
1. Auberginescheiben erst mit Ei, dann mit Brotkrümel bedecken.
2. Im Ofen (190°C) jede Seite circa 20 Minuten backen - bis zum hellen Goldbraun (Machen Sie inzwischen eine Soße).
3. In eine Auflaufform erst ein bisschen Soße, dann die gebackene Auberginescheiben legen


4. Nächste Ebene: Soße
5. Nächste Ebene: geriebener Parmesan
6. Nächste Ebene: Mozzarellascheiben
7. Noch 1 oder 2 Widerholungen nach diesem Muster
8. Ganz oben ein bisschen Petersilie




9. ganze Form mit Alufolie bedecken
10. im Ofen (175°C) 15-20 Minuten backen
Guten Appetit!

Raukepesto Nudelgericht und eine einfache Linsen-Gemüsesuppe

Die Suppe: Zwiebeln, Knoblauch, Lauch, Sellerie, Karotte, Blumenkohl, Petersilie, Rotelinsen, Kräuter der Provence, gemahlener Paprika, frisch gemalener Weißepfeffer, Gemüsebrühe







Die Pestosoße:

• 100g Rauke
• 5 Esslöffel Oliven Öl
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• eine Prise Salz
• 50g geriebener Parmesankäse
• 3 Zehen Knoblauch
• kein Basilikum (Wirklich! Es ist in dieser Art Pestosoße nicht erforderlich; die Rauke hat ihren eigenen Geschmack)

Provenzalische Rotelinsensuppe

Gerstengraupen-Thunfischsalat und Tomatensuppe

Gerstengraupen-Thunfischsalat


Dieser ausgezeichnete und gesunde Thunfischsalat wird mit den folgenden Zutaten gemacht:

• 170g Perlgraupen, leicht gekocht und abgetropft
• 2 Dosen Thunfisch (meiner war im Wasser)
• 1 kleine Rote Zwiebel, in geschnitten
• 1 Paprika, auch in geschnitten
• eine Handvoll frischer Petersilie
• 15 schwarze Oliven

(Die nächste vier werden zusammen gemischt)

• ein bisschen Majoran
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Raps Kernöl
• Balsamessig

Mischen Sie alles zusammen und stellen Sie es kalt.

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Und, die Tomatensuppe:



Zutaten:

• Oliven Öl
• eine Dose Tomaten, püriert
• einige frische Tomaten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• getrockenes Basilikum
• getrockene Kräuter der Provence
• geriebener Parmesankäse
• ein bisschen Salz
• viel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer